Servicio Noticiero
del Servicio de Investigación Agrícola (ARS siglas
en inglés)
Departamento de Agricultura (USDA siglas en inglés)
ARS es la agencia principal de investigaciones
científicas del USDA.
(la traducción de este artículo fue realizada
automáticamente por el Departamento de Agricultura
de Estados Unidos)
Científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS)
y sus colaboradores han realizado una serie de
estudios que explorar maneras de reducir, sin el uso
de antibióticos, los patógenos alimentarios que se
encuentran en los intestinos de los animales para
carne. El
grupo incluye microbiólogo Todd R. Callaway con la
Unidad de Investigación de la Seguridad de Alimentos
y Pienso, mantenida por el ARS en College Station,
Texas; líder del proyecto Jeffrey Carroll, quien es
científico de animales en la Unidad de Investigación
del Bienestar del Ganado mantenida por el ARS en
Lubbock, Texas; y John Arthington con la Universidad
de la Florida en Ona.
ARS es la agencia
principal de investigaciones científicas del
Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus
siglas en inglés), y esta investigación apoya la
prioridad del USDA de promover la seguridad
alimentaria internacional.
Estudios previos
demostraron que los productos cítricos les proveen
al ganado bovino una cantidad adecuada de fibra y
vitaminas, y que los aceites esenciales en tales
productos proveen un efecto antibiótico natural.
Los datos de
Callaway demostraron la viabilidad de utilizar la
pulpa de naranjas como una fuente de alimento para
estimular la actividad antimicrobiana en los
intestinos del ganado bovino. También demostraron
que el consumo de productos cítricos (las cortezas y
la pulpa de naranja) por el ganado bovino es
compatible con las prácticas actuales de producción,
y los subproductos cítricos son aceptables al
ganado.
Callaway también
mostró maneras de explotar los aceites esenciales,
los cuales son sustancias antimicrobianas naturales.
Colaboraciones con investigadores Steven Ricke y
Philip Crandall de la Universidad de Arkansas en
Fayetteville han identificado aceites específicos
que matan a las bacterias patogénicas.
Desde el principio
de los estudios por Callaway, él reconocía que la
corteza de naranja puede ser pesada y costosa de
transportar, así que sus estudios más recientes han
investigado el uso de cortezas de naranja procesadas
en forma de bolitas.
En un estudio, el
grupo alimentó al ganado ovino con las bolitas a
base de cortezas de naranja por ocho días. El ganado
ovino sirvió como un modelo por el ganado bovino. En
el estudio con el ganado ovino, el consumo de las
bolitas de subproductos de naranja redujo las
poblaciones de la bacteria Salmonella por 10 veces
en los contenidos intestinales de los animales.
Callaway recibió una subvención de la Asociación
Nacional de Ganaderos de Carne de Res (NCBA por sus
siglas en inglés) para ayudar a patrocinar el
estudio. Resultados de este estudio en el 2011
fueron publicados en 'Foodborne Pathogens and
Disease' (Patógenos Alimentarios y
Enfermedades). |