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La intensificación de los sistemas ganaderos
contempla al engorde a corral (feedlot) como una de
las alternativas más difundidas de producción de
carne. En este sistema, el maíz es el ingrediente
más utilizado -entre los granos disponibles- para la
alimentación del ganado. En situaciones de
emergencia ganadera, el grano se complementa con la
fibra, un componente que con frecuencia constituye
una limitante operativa y económica en las dietas de
feedlot.
La digestibilidad del grano se mejora mediante un
procesamiento -molienda, partido, aplastado,
tratamientos con vapor, etc- que favorece la ruptura
de la matriz proteica que contiene los gránulos de
almidón, lo que implica un costo adicional. Sin
embargo, el animal también puede realizar esa
ruptura simplemente con la masticación. Experiencias
realizadas en el INTA Mercedes
-Corrientes- demostraron que la utilización del
grano de maíz entero en animales jóvenes, de hasta
230 kg de peso vivo, no sólo
permitió eliminar la fibra proveniente de henos sino
que mejoró la eficiencia de conversión, la ganancia
de peso y disminuyó el consumo respecto al grano
partido.
El ensayo comparó dos dietas en base a grano entero
de maíz y expeller de girasol como aporte proteico,
durante 60 días -incluyendo
25 de adaptación progresiva-, en vaquillas
de 225 kg. La primera ración
incluyó fibra, mientras que la segunda no. En ambos
tratamientos se registraron similares ganancias
diarias de peso -0,950 kg-, pero el
85% de las vaquillas que recibieron
fibra efectiva alcanzó el estado conveniente de
terminación a los 60 días. En
cambio, sólo el 55% del lote que
recibió una dieta sin fibra pudo comercializarse en
ese mismo momento debido a problemas en la etapa de
adaptación a la ración. De allí se desprende la
importancia de este período.
Según estos resultados, las dietas de grano entero
suministradas a animales jóvenes pueden utilizarse
con bajos o nulos niveles de fibra -lo cual
simplifica el proceso y reduce gastos-, con el
requisito de realizar una correcta adaptación de los
animales a la nueva dieta.
Informes:
Bqca. Jorgelina Flores, INTA Mercedes, (03773)
421115/420392,
jflores@correo.inta.gov.ar
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